ガレット・デ・ロアセット
折りパイにアーモンドクリームが入ったお菓子で、中にフェーヴと呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入っています。
キリスト教の公現節に家族で切り分けて食べます。フェーヴが当たった人は、王冠をかぶって祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれています。
販売時期：1月
梅月堂のお菓子
BAIGETSUDO
SWEETS
いつもの、ものがたり。
CEECE CREAM
STORY 01/03
豆のさやじゃなく、
刀のさや！？
スポンジケーキ、カスタードクリーム、生クリームに黄桃とパイナップル。洋菓子としてよくつかわれている材料の組み合わせですが、どこにもないケーキ。それが、梅月堂のシースクリームです。誕生は、梅月堂が本格的に洋菓子専門店として歩みはじめた昭和30年ごろ。初代シースは、カスタードクリームをはさんだブッセ生地に、生クリームとフルーツをトッピングしたもの。当時は生クリームが流通するようになり、日本における洋菓子文化が花咲きはじめたころ。ブッセ生地がまるで豆のさやのようだったことから英語の「シース」と名付けられたそうですが、実は「シース」とは刀のさやのことだった。なんてオチも、シース伝説のひとつです。
CEECE CREAM
STORY 02/03
いまは、四代目シースクリーム
シースクリームが誕生した当初は、お店に冷蔵設備がなかった時代。できたてを店頭に並べて売るスタイルでした。ブッセ生地からスポンジケーキにかわり、生クリームに黄桃とパイナップルがのった現在の原型となった二代目シースが、長崎のお菓子の定番として親しまれるように。昭和40年代になると、トラックでシースクリームをお店に運べば、その場で完売してしまうくらいの勢いでした。スポンジケーキのまわりには、「そぼろ」と呼ばれる生地のきれはしをまぶしていました。いまでもこのそぼろ付きのシースクリームを懐かしむ方が多くいらっしゃいます。小判型、四角と形を変えながら、現在のシースクリームは四代目になります。
CEECE CREAM
STORY 03/03
いつまでも変わらない、
いつもの
苺のショートケーキが全国的な洋菓子の定番だとしたら、長崎の定番はシースクリーム。これまでマイナーチェンジはあったものの、カスタード、生クリーム、黄桃とパイナップルの組み合わせはずっと変わっていません。なんどかフルーツを変えてみたりしたことはありますが、やはりスタンダードなこの組み合わせに落ち着くわけです。シンプルだからこそ、長続きしている。だから、ずっと愛されている。そう信じて、今日もわたしたちはシースクリームをひとつひとつ手づくりでつくっています。
シースクリーム
長崎の洋菓子といえば、梅月堂がつくったオリジナルのシースクリーム。口溶けがやわらかいスポンジケーキと、香りたつコクのあるカスタードクリーム。軽やかな生クリームと黄桃とパイナップル。シンプルな組み合わせが絶妙な調和を生む、ロングセラーのお菓子です。
444円（税込480円）
Nanban Orgooru
STORY 01/02
焼きたて生地をくるりと、
南蛮おるごおる
梅月堂の看板商品、シースクリームをつくる際には、卵黄をふんだんに使うカスタードクリームが欠かせません。残った卵白をつかって、なにかお菓子をつくれないか。そこで注目したのが、ラングドシャ生地を焼いてくるりと巻く、ヨーロッパに古くから伝わるシガレットというお菓子でした。そう、梅月堂の看板商品のひとつである「南蛮おるごおる」です。さいしょは、焼きたての熱々の生地を、鉄の棒でひとつひとつ巻いていました。しだいに人気となり、たくさんの量を一度につくるにはどうすればいいのか。そこで、やさしい手仕事を再現する機械を開発することに。この生地をくるりと一巻きにするために、試行錯誤を繰り返し妥協のない商品への想いが込められています。
Nanban Orgooru
STORY 02/02
長崎の空気と時間を
封じ込めて
南蛮おるごおるが誕生したのは、50年ほど前。その当時の梅月堂には、長崎の文化人たちが集まって、お菓子とお茶を楽しみながら、文化芸術の話に花を咲かせていました。パッケージの版画は、当時梅月堂に通っていた田川憲さんの作品です。この田川さんの作品なしでは、南蛮おるごおるは語れないほど、大事に、大事にしてきました。当時の南蛮おるごおるのパッケージは、実際の葉巻の箱を調達して、分解して、焼き印を入れ、手づくりでつくったものでした。夜な夜な手作業で箱づくりに励んでいたといいます。そんなものがたりを封じ込めて、南蛮おるごおるは受け継がれているのです。
南蛮おるごおる
ヨーロッパに古くから伝わる、葉巻型のシガレットというお菓子。サクサクとした食感のなかに、深くリッチな味わいにこだわった梅月堂の人気商品です。プレーンとショコラの2種類あります。
10本入り 806円（税込870円）
Madeleine
STORY 01/04
洋菓子屋さんの定番、
マドレーヌ
マドレーヌ
上質なバターとアーモンドをつかって、ラム酒で仕上げたしっとりと焼き上げたマドレーヌ。丸型の少し大きめサイズのマドレーヌは、家庭でつくられたような懐かしい味わいです。
241円（税込260円）
Momo Castella
STORY 02/04
梅月堂に復活した、
長崎の縁起菓子
桃カステラ
長崎のお節句やお祝いの席での贈り物として伝えられる桃カステラ。梅月堂は、ほどよい甘さにこだわり、職人がていねいに仕上げています。10月から5月下旬までの期間限定販売です。
741円（税込800円）
Apple Pie
STORY 03/04
ロング、ロングセラーの
定番菓子
アップルパイ
たっぷりのりんごとカスタードクリームをパイ生地で包み込んだ梅月堂の定番商品。スタンダードな洋菓子だからこそ、ひとつひとつの材料を吟味し、ていねいにつくっています。
361円（税込390円）
Lemon Cake
STORY 04/04
長崎産の、
レモンのかおり
レモンケーキ
長崎県産のレモンをつかったレモンの風味をぞんぶんに楽しめる一品。ふんわりとやわらかく、しっとりとした食感を残した生地が自慢です。梅月堂はコーティングにチョコをかけるスタイルです。
259円（税込280円）
わたしの、いつもの。
店頭で「いつものをお願い」といわれると、ちょっと、いや、かなりうれしくなっちゃいます。
梅月堂の長い歴史のなかで愛されてきた商品のこと、だれかの定番になっているお菓子のこと、
お客さまに教えてもらいました。
なかなおりのシースクリーム
万屋町で生まれ育ったわたしにとって、シースクリームは青春の味です。中学生の時、けんかして口をきいていなかった親友といっしょに食べた梅月堂のシースクリーム。つらい瞬間から解放されて仲直りできたことが良い思い出です。なんと、孫があの頃のわたしと同じ歳になりました。
しあわせなひとときの喫茶室
幼い頃から近くの梅月堂に通っては、おやつにロールケーキをいただいていました。梅月堂のロールケーキは格別で、しあわせな気分を味わった喫茶室でした。成長して「いつもの」はシースクリームに変わりましたが、しあわせな語らいの時にはいつもシースクリームがありました。
家族の歴史とともにある梅月堂
両親の結婚式の引き出物は、梅月堂のチョコロールとカフェロール。わたしが生まれてからも梅月堂でケーキをよく買ってもらいました。そして、わたしがはじめて自分で買って食べたケーキも梅月堂です。家族の思い出が、梅月堂のケーキにつまっています。
中学生の頃からの「いつもの」です
ことしで77歳になりますが、中学生の頃から梅月堂に通っています。いまは家が少し遠いので月に1、2回程度ですが。わたしのいつものは、シースケーキです。気分を変えたいときは、エクレアやタルトをいただきます。エクレアのクリームがお気に入りです。
亡き父と母の思い出の味
むかしからわが家では、家族のバースデーは梅月堂のケーキでお祝いします。父はシースクリーム、母はシュークリームが大好きでした。いまでも両親の命日には、シースクリーム、シュークリームをお供えしています。（もちろん、後でどちらもわたしがいただきます！）
2人でひとつ、半分ずつのシースクリーム
50年近くも前ですが、学生の頃にはじめてシースクリームを食べた時、衝撃的でした。そのおいしさを家族に伝えたくて、ふるさとの家族にお土産として持ち帰りました。大家族だったので、2人でひとつ、半分ずつのシースクリーム。当時、みんな大感激していました。いまでもその頃のことは話題にのぼります。
南蛮おるごおるの箱は、たからもの
10歳くらいの時に、お土産でもらった南蛮おるごおるの箱が気に入っていて、それからン十年、ずっと使っています。とても長く使っているものだから、ところどころ修繕しながら使っています。いまは映画の半券など、だいじなものを保管する箱として愛用しています。
なかなおりのシースクリーム
万屋町で生まれ育ったわたしにとって、シースクリームは青春の味です。中学生の時、けんかして口をきいていなかった親友といっしょに食べた梅月堂のシースクリーム。つらい瞬間から解放されて仲直りできたことが良い思い出です。なんと、孫があの頃のわたしと同じ歳になりました。
しあわせなひとときの喫茶室
幼い頃から近くの梅月堂に通っては、おやつにロールケーキをいただいていました。梅月堂のロールケーキは格別で、しあわせな気分を味わった喫茶室でした。成長して「いつもの」はシースクリームに変わりましたが、しあわせな語らいの時にはいつもシースクリームがありました。
家族の歴史とともにある梅月堂
両親の結婚式の引き出物は、梅月堂のチョコロールとカフェロール。わたしが生まれてからも梅月堂でケーキをよく買ってもらいました。そして、わたしがはじめて自分で買って食べたケーキも梅月堂です。家族の思い出が、梅月堂のケーキにつまっています。
中学生の頃からの「いつもの」です
ことしで77歳になりますが、中学生の頃から梅月堂に通っています。いまは家が少し遠いので月に1、2回程度ですが。わたしのいつものは、シースケーキです。気分を変えたいときは、エクレアやタルトをいただきます。エクレアのクリームがお気に入りです。
亡き父と母の思い出の味
むかしからわが家では、家族のバースデーは梅月堂のケーキでお祝いします。父はシースクリーム、母はシュークリームが大好きでした。いまでも両親の命日には、シースクリーム、シュークリームをお供えしています。（もちろん、後でどちらもわたしがいただきます！）
2人でひとつ、半分ずつのシースクリーム
50年近くも前ですが、学生の頃にはじめてシースクリームを食べた時、衝撃的でした。そのおいしさを家族に伝えたくて、ふるさとの家族にお土産として持ち帰りました。大家族だったので、2人でひとつ、半分ずつのシースクリーム。当時、みんな大感激していました。いまでもその頃のことは話題にのぼります。
南蛮おるごおるの箱は、たからもの
10歳くらいの時に、お土産でもらった南蛮おるごおるの箱が気に入っていて、それからン十年、ずっと使っています。とても長く使っているものだから、ところどころ修繕しながら使っています。いまは映画の半券など、だいじなものを保管する箱として愛用しています。
長崎への想いと成長の軌跡
長崎市でおくんちのお下りの日に生まれ、今も半分は長崎に暮らしています。学生の頃、憧れだった「シースケーキ」を自らの給料で初めて買えた時はとても嬉しかったです。誕生日には、母が「フリュイ」のケーキを買ってくれます。これからの益々のご発展をお祈りしております！
梅月堂のカフェ
BAIGETSUDO
CAFE
ガトーショコラ・クラシックセット
フランス人に愛される日常的なおやつのベイクドタイプのチョコレートケーキ。18世紀にそれまで飲み物だった「カカオ」でケーキが作られるようになり、その後様々なチョコレートケーキが生まれた中のひとつです。
販売時期：2～3月
マーガレットセット
イギリスのパウンドケーキ、フランスのカトルカール、ドイツのグーゲルなど、ヨーロッパにはたくさんのバターケーキがあります。配合や製法は様々ですが、いずれも焼き菓子特有の触感とバターの風味を味わうお菓子として、古くから人々の生活の中に溶け込んでいます。マーガレットはリッチなバターケーキを土台に、アーモンドとフルーツジャムで大輪のマーガレットをかたどったお菓子です。
販売時期：4〜6月
タルト・オ・ピニョンセット
古代ローマ時代から地中海沿岸に生育し、その実は食用として親しまれてきたカサマツ。そのカサマツの実を使ったタルトです。アーモンド入りのタルト生地に松の実を載せて焼いたこの菓子は、松の実とアーモンドの脂質が合わさって、素朴な中に深い味わいのあるお菓子です。
販売時期：7〜8月
ノア・オ・フォレセット
イギリスが発祥の焼菓子。レーズン、オレンジピール、チェリーなどを練りこんだフルーツケーキに、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、クルミ、松の実の5種類のナッツを贅沢にのせました。洋酒に漬け込んだフルーツの香り、ナッツの多様なマリアージュが楽しい逸品。
販売時期：9〜11月
シュトレンセット
ドイツでは、クリスマスを待つアドベント（降臨節）の間少しずつ食べる習慣があります。ブランデー、ラム酒、香辛料とともに漬け込んだ5種類のドライフルーツとアーモンドをたっぷりのバターと一緒に練りこんで焼き上げました。表面は、バターと粉糖で雪のようにコーティングしています。
販売時期：12月